发面红枣饼
喜欢红枣,喜欢小时候的味道,记忆里上初中住校除了泡面,就是妈妈做的红枣饼,很喜欢吃(内含油酥做法,是的,你没看错…哈…)
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步骤1/13
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准备适量红枣去核
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步骤2/13
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红枣上锅蒸软
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步骤3/13
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破壁机打碎
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步骤4/13
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破壁机打成泥,备用
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步骤5/13
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发面: ① 面粉中加入酵母…和过筛泡打粉搅拌均匀 ② 温水中加入醪糟…和糖(都是促进发酵的,可自由添加)慢慢倒入面粉搅拌揉成面团,密封醒发(加入醪糟的面团40分钟就发好了,不加的面团放置(夏天1小时,冬天2小时)
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步骤6/13
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手指按下不回弹,大蜂窝状就发好了
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步骤7/13
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揉搓排气分成大小均匀的剂子
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步骤8/13
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擀开
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步骤9/13
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枣泥
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步骤10/13
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包入准备好的枣泥包成团,按扁,擀开
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步骤11/13
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电饼铛烫熟
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步骤12/13
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两面金黄就可以了,直接吃切开吃随意
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最后一步
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多余的面团抹了油酥(面粉50克+五香粉3克+胡椒粉3克+10克盐,100克热油泼入),咸饼子也不错…
开饭去了…哈哈哈…个人爱好,不洗勿喷的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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