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鱼鳞茄子的做法

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鱼鳞茄子

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茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子二个

、

蒜 4瓣

、

一品鲜酱油适量

、

耗油适量

、

肉馅 50克

、

葱姜适量

、

盐适量

、

味精一茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜蒜切未备用。
步骤2/5 点击查看大图
茄子改花刀，放入肉馅，拍上淀粉。
步骤3/5 点击查看大图
锅中烧油，七成油温下入茄子炸熟捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
锅中烧油下入肉馅，炒熟后下入葱姜蒜爆香，加入一品鲜酱油，耗油，加盐，味精加入少量的清水勾芡。
最后一步点击查看大图
茄子摆入盘中淋上调好的汁撒上韭菜未即可食用。

小贴士

1、茄子改刀时不可下的过深。 2、炸茄子时要先刀口向下，将里面的肉馅炸熟。 3、勾负时不要过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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