孩子最爱的卤肉饭
每个人,心中都有一碗心心念着的饭。这碗饭,就是家里、妈妈做的饭。这碗饭,有妈妈的味道。 我的女儿,不论何时问起她:最爱吃妈妈做的什么饭。她的答案都只有一个:卤肉饭。小妞儿每次都会把我做的卤肉饭吃得一粒不剩。 初识卤肉饭,是在我刚刚成为孕妈的时候,和朋友在北京的一家台湾餐馆,点了一碗招牌卤肉饭。浓香五花肉臊,配上晶莹饱满的米饭,看似简单但味道很赞! 喜欢美食的人,总会在吃到美味后,自己琢磨动手尝试。那以后,我自己做过几次,但味道都不理想,做卤肉饭的想法渐渐淡了。后来,因工作关系常驻台湾一段时间,才有机会吃到道地的台式卤肉饭,一样普通的食材,但味道却很惊艳!当时,唯一的想法就是回京后必须做给女儿吃! 于是,关于卤肉饭的做法,我问过好多人,有认识的朋友,也有不认识的婆婆妈妈,比如我在超市选酱油膏的时候,就有一位阿嬷很热心的给我讲了很多。而我,居然就像脑袋里存了复读机一样,全都记了下来! 后来,卤肉饭便成了我的拿手菜,隔三差五小妞儿就嚷着要我做给她。 其实对孩子来说,每一碗饭,都是妈妈的味道!希望女儿一直记着这种味道,不管她长到多大,不管她将来去到哪里,想起那碗饭,就会想起妈妈的味道,想起妈妈的爱! 希望每个孩子,都可以吃到妈妈做的卤肉饭!
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步骤1/8
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五花肉切小丁,冷水入锅煮开,然后撇去血沫儿和浮油,这样就会肥而不腻。小贴士:煮的时候可以放些姜片用来去腥。
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步骤2/8
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香菇洋葱切成小丁
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步骤3/8
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热锅凉油,放入洋葱爆香
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步骤4/8
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放入五花肉,炒出油后放入酱油、五香粉和切好的香菇丁。
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步骤5/8
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倒入一些李锦记的红烧汁,味道会更好!澄清:没有收取任何广告费,不放也不强迫哈~如果有台湾酱油膏更好!味道更正宗!
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步骤6/8
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加入足量开水,放入提前煮好的鸡蛋,用铸铁锅煮一个多小时,肉软烂入口即化即可。
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步骤7/8
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码入几棵提前焯好的小油菜,一碗香浓的卤肉饭就做好啦!
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最后一步
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小妞儿的最爱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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