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牛奶萌萌包(小美版)的做法

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牛奶萌萌包(小美版)

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

纯牛奶 85毫升

、

淡奶油 55克

、

冰糖粉 40克

、

酵母 3克

、

鸡蛋液 40克

、

奶粉 20克

、

盐 1克

、

面粉冰糖粉奶粉适量(筛表面)

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和盐，其它材料放入小美主锅30秒速度3-6混合，加盐揉面3分钟，再加黄油继续揉面3分钟。
步骤2/10 点击查看大图
将揉好的面团拿出来整圆形，进行一次发酵，我是放蒸箱38度发酵，一般一小时左右，发酵至1.5-2倍大。没蒸箱的朋友也可以放烤箱里面加一碗热水进行发酵。
步骤3/10
将发好的面团分12份，醒10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
把面团擀长方形，在两边折好，在两头卷起来，大家看图应该会明白。
步骤5/10 点击查看大图
全部卷好，在进行二次发酵，我还是放蒸箱，开发酵模式。一般30分钟左右。重点看状态。没蒸箱的还是放烤箱里面加一碗热水哦。
步骤6/10 点击查看大图
发酵结束后先筛一点面粉，在筛上冰糖粉+奶粉。(冰糖粉和奶粉先混合好)
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热180度。在割喜欢的花型，我就割个❌，简单方便。
步骤8/10 点击查看大图
170度，中层烤15分钟。上色可以记得盖锡纸，一般烤10分钟左右就要盖。
步骤9/10 点击查看大图
出炉啦
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好好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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