港式菠萝包
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
把面粉称入和面桶,对边放糖和盐,中间挖个洞放酵母,倒入鸡蛋液和牛奶(面粉的湿度不同,牛奶要预留,不要全倒)
-
步骤2/15
点击查看大图
和面桶按回厨师机,开3档揉面,揉至无干粉,面团光滑,放入提前软化好的黄油,继续揉匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
揉至黄油吸收,开6档揉面。
-
步骤4/15
点击查看大图
揉至能拉出薄膜。
-
步骤5/15
点击查看大图
把揉好的面团滚圆,放温柔出发酵2倍大,发酵好的面团戳个洞不塌不缩即可。
-
步骤6/15
点击查看大图
发酵好的面团平均分割成小面团,滚圆松弛,记的盖上保鲜膜。(这66克一个,共13个)
-
步骤7/15
点击查看大图
把软后好的黄油加入糖粉混合匀。(没糖粉用细砂糖,也可以用料理机打10克糖加1克玉米淀粉成。)
-
步骤8/15
点击查看大图
加入鸡蛋液,混合均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
筛入低粉和奶粉,用折叠的手法混合。(面团会很黏,放冰箱冷藏,建议在面团发酵是就开始做好放冰箱)
-
步骤10/15
点击查看大图
冷藏好的油团平均分成13个。(这27克一个)
-
步骤11/15
点击查看大图
把油皮压扁,包上松弛好的面团收紧口,收口朝下。
-
步骤12/15
点击查看大图
依次做好放进垫好油纸的烤盘,刷上蛋黄液。(先刷蛋液是让烤出的菠萝包皮更立体感好看)
-
步骤13/15
点击查看大图
在用牙签划出菱形格。放温暖处发酵1.5倍大。
-
步骤14/15
点击查看大图
送入180度预热好的烤箱中,上下火180度烤25分钟。(烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱调节温度。)
-
最后一步
点击查看大图
美味菠萝包完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
港式菠萝包的其他做法
港式菠萝包的相关分类
港式菠萝包的相关推荐
-
南瓜面包
33134人看过 -
奶香小面包
63583706人看过 -
巧克力饼干
7854226人看过 -
美式华夫饼早餐
1782165人看过 -
水煮牛肉
11641052人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#火腿早餐小面包
276975人看过 -
小猪馒头
7530人看过 -
酥到掉渣的港式菠萝包
159288人看过 -
火腿肉松面包
19448人看过 -
福鼎肉片简单做
104378人看过 -
#好吃不上火#南瓜面包
1632833人看过 -
卡通小猪馒头
2265人看过