KitchenAid|XO酱
说到XO酱,许多家庭料理人会觉得它有些距离感,与日常平民酱料很不同,与烟火气重的厨房格格不入,似乎也很难下手去制作。今天,我们就用实践告诉大家,XO酱真的是一款特别适合日常食用的百搭酱料,拌天拌地拌世界,无所不能...制作XO酱,我们必不可少的帮手就是 KitchenAid 3.5杯食物切碎机,它也被称为酱料神器,可以代替刀具切碎食物,提高食材的处理效率,不同食材从几秒钟到几分钟就能轻松切碎,还有专门为酱汁和调料准备的倒料口,调味的时候非常方便。
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步骤1/11
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干贝提前一天泡发
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步骤2/11
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香菇提前一天泡发
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虾仁提前一天泡发
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步骤4/11
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取出泡发的干货,沥干水分,尤其是香菇要挤干多余的水,将虾仁和香菇放入KitchenAid 5KHB1236C多功能料理棒的料理杯中
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步骤5/11
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使用KitchenAid 5KHB1236C多功能料理棒2档进行约2分钟搅碎处理
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步骤6/11
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这种状态即可
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步骤7/11
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将金华火腿肉切成几小块
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步骤8/11
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放入KitchenAid 3.5杯切碎机中,档位拨至最右2档,打制成细小颗粒,约2分钟
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步骤9/11
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泡发的干贝丁揉搓至散碎,打碎的火腿肉、香菇虾仁,三份食材装入碗中备用。
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步骤10/11
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热锅放入食用油,油7成热时放入洋葱丝、打碎的火腿肉糜、香菇虾仁糜、干贝丝、生抽、胡椒粉、冰糖粉、蒜粉。全程小火,不断搅拌,大约20分钟所有食材都熟了,不再有水分了,关火盛出即可。
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最后一步
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完成!
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发布于 2020-03-09
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