【家常菜】姜汁皮蛋
丑丑的但超好吃的皮蛋又来啦~ 前几天做擂椒皮蛋还剩下几颗,索性团子就用来做姜汁皮蛋啦~ 想知道怎么做擂椒皮蛋的可以看上一个菜谱哈~
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步骤1/5
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【准备材料】皮蛋,姜,大蒜必备小米辣,香菜有无均可不知道为啥我忘记放香菜了,也不记得它去了哪里,反正都是点缀的有没有没关系啦~
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步骤2/5
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【切碎】姜、蒜、小米辣切碎~⚠️既然叫姜汁皮蛋,生姜一定要多多放呀~
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步骤3/5
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【制作料汁】切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中,加入适量的生抽,凉拌醋,糖,盐,香油⚠️调料可以边尝边放~⚠️团子调料大概的比例,一勺算1份: 生抽:醋:糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的,所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦~⚠️有生姜,所以醋多放点口味也不会很酸~⚠️白糖在这里是调味的,不要一下子放太多
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步骤4/5
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【皮蛋切块】皮蛋切成小块摆盘⚠️皮蛋很容易粘,所以有两个小方法:1. 盆里放点热水,每次切之前把菜刀放水里过一下;2.找一根细线,划开团子比较喜欢第一种
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最后一步
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【出锅啦】把调好的料汁浇在皮蛋上面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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