可可戚风蛋糕(5蛋)
我对巧克力是真爱, 最近每天做一个可可蛋糕。 夹上奶油这个配色,这个口味, 真是欲罢不能!
98克
80克
130克
1516
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
预热烤箱170度。蛋黄蛋白分离。蛋白要放在无油无水的盆里,不然打发到哭泣...蛋黄里面倒入色拉油,搅拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
再加入牛奶。用椰奶、豆浆、水什么也可以。搅拌均匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
筛入低粉和可可粉。然后混合均匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
打发蛋白,分两次加糖。至于是干性还是湿性的程度,会影响最后蛋糕的口感和烘烤时间。湿性就润一些,干性硬挺一些,也不是绝对。我一般圆模就干性,中空模具湿性,看个人喜欢。
-
步骤5/8
点击查看大图
三分之一的蛋白加到面粉糊里,翻拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后倒回蛋白里面翻拌均匀。然后装入模具。这个中空模具,我猜是18厘米的吧…
-
步骤7/8
点击查看大图
170度,45-50分钟。跟自己烤箱脾气来调整。烤完倒扣,晾凉脱模。
-
最后一步
点击查看大图
切开,可以夹奶油。
·我一般100g奶油搭配10g白糖,
清甜细腻。
·可以按比例计算2蛋的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
可可戚风蛋糕的相关分类
可可戚风蛋糕的相关推荐
-
老干妈炒凉粉
17302人看过 -
大米家~双皮奶
275360人看过 -
奶香黑芝麻玉米馒头
23169人看过 -
拿破仑手抓饼千层酥,仿制浪漫法式甜品,一口酥脆,一口满足。
1074976人看过 -
#嗨fun暑假#东北大冷面
104319人看过 -
夏季清爽开胃的四川凉面
137227人看过 -
4个蛋戚风蛋糕(8寸)
98229人看过 -
咸蛋黄南瓜午餐肉三明治
27723人看过 -
咖啡蛋糕
114250人看过 -
#爱好组-低筋#南瓜蛋糕圈
91587人看过 -
#蓓妮妈妈美味#香蕉蛋糕
135433人看过 -
#换着花样吃早餐#偏素食版巧克力蛋糕
146666人看过