南瓜发糕

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30~60分钟

南瓜 200 克

、

面粉 350 克

、

糖 15克

、

酵母 4克

、

蔓越莓干适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

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准备一小块南瓜，去皮后200克。
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把南瓜切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟。
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蒸南瓜的时候，准备好其他食材。
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南瓜蒸好后加入白糖压成南瓜泥。喜欢吃甜的也可以依照个人口味多加一点点糖。
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打入两个鸡蛋。
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搅拌均匀。
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南瓜泥温热，加入4克酵母，把酵母搅拌均匀，溶解在其中。
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依次加入面粉搅拌均匀，搅拌成比较稠的面糊，这样做出来才不会塌陷，盖上盖子醒发25分钟，发酵成两倍大。
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醒发好后，顺时针搅拌，排气，搅拌均匀，没有气泡。
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我用的是八寸蛋糕模具，底部和四周刷油，以免防粘。没有模具也可以用不锈钢的盆。
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把南瓜面糊放到模具中，小刷子上蘸油，把南瓜糊整理平整。盖上盖子醒发两倍大，大约15分钟。
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醒发好后，在上面放上葡萄干，蔓越莓干，或者大枣。
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蒸锅放入凉水，把南瓜糊放到蒸锅里，大火烧开后，转中火继续烧20--25分钟。关火在闷五分钟。
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出锅了。好看，好吃，营养。
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特别松软。
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不塌馅，好吃。
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配上西红柿汤，香炒鸡丁，我的减脂午餐来了。

小贴士

松软不塌陷注意三点。1：面糊不要和稀。2，第二次在模具中醒发至两倍大，2次不要醒发时间太长。3：蒸的时候，大火烧开后转中火，20分钟后，不要立刻揭开盖子，要在闷五分钟。过年＋疫情胖了好几斤，最近一直在吃自己做的减脂餐，一个星期瘦了四斤，有效果哦，喜欢的可以试试，可以关注一下我的笔记，或者＋W

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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