糖酥饼
家里都爱吃甜的 没办法 偶尔给他们做个甜的解解馋 内含板栗酥饼 板栗馅儿是别人给的 为了消耗掉所以包了~ 另外。这个方子不是我的 是我参考别人的方子并稍微改动之后的
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步骤1/19
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1.水油皮用面包机揉至出膜后,放置30分钟 油酥材料混合成团
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步骤2/19
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2.把油酥包进水油皮里
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步骤3/19
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3.然后如图这样折
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步骤4/19
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4.我才用的全部是三折模式
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步骤5/19
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5.然后把包好的面团用手就可以按成尽量薄一些的饼
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步骤6/19
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6.然后继续前后方向三折
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步骤7/19
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7.左右方向三折
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步骤8/19
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8.折好后盖上~ 放置10分钟 这样的三折我重复了三次~这里我是参考了我自己做蛋黄酥的做法~这算是懒人版的蛋黄酥吧~
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步骤9/19
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9.三遍都完成后放置十分钟后 用擀面杖把面坨擀成薄饼
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步骤10/19
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10.然后自下而上卷曲 就是从离你最近的一段开始卷~
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步骤11/19
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11.卷好后搓几下~让封口处粘合一下
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步骤12/19
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12然后切成30-40g的剂子
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步骤13/19
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13.这是切好的剂子~层次已经很明显了 下一步忘记拍照了在这里一起写了~把剂子按扁擀薄宝入白糖和面粉的混合物像包包子一样包好,收口的地方一定要检查好~不然糖可能会流出来^_^
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步骤14/19
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14.然后锅里加少量食用油,下入包好的酥饼小火慢煎~要想煎的颜色好看就一定要有耐心哟~ 在这里食用油要用没有味道的哟~
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步骤15/19
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15.两面煎至如图的状态,侧面看没有生面的颜色(类似于透明的颜色)就可以出锅啦~
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步骤16/19
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16.这是提到的板栗馅儿
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步骤17/19
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17.当然可以煎也可以考哟~ 烤的话各家烤箱脾气不一样,大概和蛋黄酥一样的温度就可以了,我们家的烤箱是上下火150度35分钟~
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步骤18/19
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18.这是煎好的样子
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最后一步
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19.这是第二天我掰开吃的状态 不会太甜~ 糖也不会流~
其实没什么难度就是费时间
包糖的时候尽量不要漏
煎的时候尽量小火慢煎
然后你就可以成功啦
期待你们的作品哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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