馋哭隔壁小孩的烤羊排
我母上大人最近买了好多羊排 说想喝羊汤 我一看 这么肥的羊排 咱还是烤吧 不然汤得多油啊…… 这种肥肉多一点的羊肉 就特别适合烤制 油润着垫盘的蔬菜 蔬菜都是浓浓的羊肉香气 真是相当过瘾 馋哭隔壁小孩!
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步骤1/7
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洋葱和蒜 切片,加入蜂蜜、蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒碎或白胡椒粉,和羊排一起拌匀最好拿手多抓几次 给肉做做按摩:)
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步骤2/7
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充分按摩后 保鲜袋密封或盖好保鲜膜 放冰箱腌制半天以上,至少保证3小时的腌制时间
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步骤3/7
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烤盘底部垫锡纸 铺上胡萝卜、土豆片、南瓜块 还可以铺一些洋葱碎 你喜欢的 吸油的蔬菜都可以放 这种根茎类的蔬菜 吸满了羊肉的油脂会格外好吃哦!我喜欢切稍微小一点或者薄一点的块 这样更入味 如果要请客或拍照 大块的会比较好看
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步骤4/7
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腌制好的羊排码放在菜上 淋上腌制用的汤汁 用刷子表面刷油 薄薄一层油即可 因为羊肉本身油脂较多 撒孜然粉和辣椒粉
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步骤5/7
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盖上锡纸 烤箱预热200度 烤30分钟 拿掉上层锡纸 羊排长骨头那一边可以包上锡纸 免得烤黑了再继续烤15分钟后翻面 撒孜然粉和辣椒粉 再烤10分钟 一共烤了55分钟左右 根据肉块大小和厚度 自己调节烘烤时间
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步骤6/7
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这个菜相当于肉和蔬菜一锅出了 非常省力 再配上白米饭 炒个绿叶菜 基本一大家子晚饭都搞定喽!
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最后一步
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南瓜、红椒、洋葱、土豆、胡萝卜 多加点 都特别抢手 哈哈哈
烤箱内部温度 通常和设定温度不同 会有10-20度温差 所以建议大家要在内部使用温度计 根据实际温度来调整 已达到方子所写温度哦
不然温度不够或过高 肉不易烤透或烤焦了 都影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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