零失败·电饭煲版酸奶蛋糕
最近各种流行电饭煲版蛋糕,今天我就来做个与众不同的电饭煲版酸奶蛋糕,自己可以一个人吃完,相信吗?因为真的是太好吃了
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步骤1/9
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提前在电饭煲锅底刷上一层薄薄的玉米油,按保温键预热
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步骤2/9
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将分离出来的蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的盆中,蛋黄中加入一半的砂糖(40克)和玉米油搅拌均匀
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步骤3/9
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加入浓稠酸奶,低筋面粉搅拌均匀至无颗粒,用z字搅拌法,避免面糊起筋
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步骤4/9
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将蛋白液中滴入几滴柠檬汁或白醋,先打发至鱼眼大泡,加入剩下40克砂糖的一半,打发至有纹路,再加剩下砂糖,打发至硬性发泡,最后加入玉米淀粉再低速打发几秒钟
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步骤5/9
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将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,直至面糊均匀,切记不要搅拌,是翻拌
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步骤6/9
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最后倒入预热好的电饭煲中,轻震几下震出多余气泡,点煮饭键开始烘焙
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步骤7/9
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各人家的电饭煲脾气不一样,不以时间论,只以手或手掌按到蛋糕表面不沾手了,就说明蛋糕蒸好了,我大概用了三次蒸饭键,差不多就好了
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步骤8/9
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蒸好后稍微晾一下,没那么烫了,就将电饭煲倒扣脱模,圆乎乎软绵绵的酸奶蛋糕就完成了
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最后一步
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切开试吃,吃一口想二口,吃二口想三口,根本停不下来怎么办,小伙伴们快快行动吧
1.加蛋白霜时切记不要搅拌,是翻拌,这样不会消泡
2.浓稠酸奶就是浓稠度类似安慕希希腊酸奶(原味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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