简易天妇罗
“在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。 天妇罗是葡语Tempura音译,“快一点“的意思 。和中国菜的面衣不同,天妇罗的面衣(又叫挂糊)薄透,好像金色蚕丝,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样,天妇罗才能既有油香,又不会吸收过多油脂,影响到馅料的清爽原味。 ”
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/16
点击查看大图
虾去泥肠洗净,剥壳(留虾尾的壳)在虾腹处斜划3~5刀,断筋,这样炸好的虾是笔直的自己吃么,也可不那么讲究
-
步骤3/16
点击查看大图
冷水中加入鸡蛋打散,加入低筋面粉轻轻搅拌成能流动的液体,制成天妇罗独特的面衣
-
步骤4/16
点击查看大图
取一只虾在面粉里
-
步骤5/16
点击查看大图
滚一下,
-
步骤6/16
点击查看大图
再放入自制的'天妇罗液'中
-
步骤7/16
点击查看大图
将虾身裹上天妇罗糊
-
步骤8/16
点击查看大图
放入五六成热的油锅中炸至表面淡金黄色即可,捞出,放在吸油纸上吸油。
-
步骤9/16
点击查看大图
洋葱均匀裹上面糊,下锅炸至酥脆,捞出。
-
步骤10/16
点击查看大图
芹菜均匀裹上面糊,下锅炸至酥脆,捞出。
-
步骤11/16
点击查看大图
成品
-
步骤12/16
点击查看大图
白萝卜切成丝或条,放入适量鲜酱油,做成天妇罗配菜
-
步骤13/16
点击查看大图
这里的洋葱、芹菜,可以换成其他时蔬。
-
步骤14/16
点击查看大图
主菜:天妇罗
-
步骤15/16
点击查看大图
萝卜配菜能解油腻
-
最后一步
点击查看大图
天妇罗
1、调制炸天妇罗的面衣时可用冰水,成品会出现像雪花样,更地道。2、天妇罗吃时蘸酱油和萝卜泥,可解油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
天妇罗的其他做法
天妇罗的相关分类
天妇罗的相关推荐
-
茄汁大虾
31045029人看过 -
小羽私厨之凤尾虾球
1402784人看过 -
天妇罗杂蔬
41836人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5279576人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18010993人看过 -
天妇罗虾
1950936人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26671125人看过 -
菜男蒜香芝士焗大虾
719289人看过 -
#健康炸味用多力#天妇罗炸虾
140278人看过 -
私房盐水虾
11938539人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
967765人看过 -
鲜香虾球豆腐羹
3466885人看过