跟何炅学做双皮奶
我们家那个小的很喜欢何炅，本来就喜欢自己动手的，看到何炅把鸡蛋磕到台面上，更是觉得有了信心和底气，这不，每一个菜谱都不落下，双皮奶当天就做了，整理好发上来吧！
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步骤1/15
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将牛奶用汤锅煮至微沸。
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步骤2/15
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倒入小奶锅静置降温。
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步骤3/15
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分离蛋清。
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步骤4/15
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加一小勺糖。
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步骤5/15
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用蛋抽混合均匀。
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步骤6/15
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牛奶凉了，表面结了奶皮。
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步骤7/15
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小心地沿奶锅边缘把三分之二的奶倒入蛋清，奶皮还留在小奶锅里，充分混合但不要打发。
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步骤8/15
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捞去浮沫。
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步骤9/15
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把蛋清与牛奶的混合液，沿小奶锅边缘小心倒入，奶皮浮起。
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步骤10/15
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覆盖保鲜膜，扎几个孔。
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步骤11/15
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上锅蒸，水开后中大火10分钟，关火再焖5分钟。
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步骤12/15
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趁热吃或者凉了冷藏吃都可以，加点自己喜欢的果干，坚果也很不错。
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步骤13/15
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嫩豆腐状态，入口即化，好吃得不要不要的。
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步骤14/15
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定妆照来一个。
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最后一步
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下次双倍的量，做了分享。
1.双皮奶不用鱼胶粉之类的凝固剂，蛋清的作用很明显，所以，鸡蛋和牛奶的比例建议不要调整，5个鸡蛋六百毫升奶也可以，牛奶多了可能不容易凝固。
2.糖建议少放一点，加果干什么的也是甜的。
3.现在吃是暖暖的甜品，夏天吃就冷藏一下，式风味独特的消暑佳品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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