好吃不腻的艾草粿(艾米粿)

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非常健康又很时令的一道小吃，我们江西赣州特色。每次3月份左右都会做来吃的。以前都是妈妈灶前等吃的小孩，现在长大了，慢慢的也就耳濡目染了，哈哈，废话不多说，做起来。

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1小时以上

糯米粉准备3斤不一定用的完

、

新鲜嫩艾草 2斤

烹饪步骤

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网上有卖新鲜艾草，直接搜新鲜艾草就行，刚开始学买两斤就行。挑挑拣拣下来不多的。现在这个季节正是吃这个的时候。
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这个艾草很嫩的
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洗干净，凉好
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放热锅里水开之后放下去烫青。捞起，这个时候焯水的水不要浪费，舀一碗起来备用，(和糯米粉团的时候可以放)
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然后捞起放冷水里泡。10分钟之后捞起晾干，扭衣服一样扭干水份，搞成一团一团。备用。
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艾草团用刀剁很碎加一些食用盐搅拌均匀再和糯米粉搅拌好，用手和面团一样，多和几次，不够糯米粉加糯米粉。太干就加刚刚焯水的绿色水。盐分你就按炒菜的比例放，艾草多就多放些。）放锅里，小火慢慢翻炒，不能停要一直炒，不然会糊锅。估计15分钟左右，看自己的量，炒半成熟就行，看我图片就是半成熟的样子，这个时候舀起来放在容器里面。
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趁炒好的艾米粿半成品还热的时候捏成小剂子，用手搓长条。
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这一半的艾草团搓好之后放锅里蒸20分钟就行。熟了之后直接沾辣椒酱油碗吃就可以。接下来就是第二种，往下看。
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还有一半的艾草团我用包饺子的方式，先把他捏成圆圆面皮，包了我自己喜欢的馅料(酸菜春笋馅)(馅料我用油炒放了大蒜苗辣椒粉和笋和酸菜和肉末).包好所有之后我放锅里蒸20分钟，熟了之后就直接吃。趁热香的很。
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来吃吧。我还有一种做法，油炸。继续往下看。
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这种吃法要从剁碎的艾草和和面团说起，这个不用放锅里炒。如果觉得上面两种方法都太复杂，可以直接做这种。1.烫青做好的艾好团剁碎直接加超市买的糯米粉，加盐和成大面团一样，然后在拿到菜板剁碎。让他们融合在一起。搓成条之后，手一压就会扁，像我图片一样就行。
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热锅热油之后，一条一条下搓好的扁扁艾草团，油炸两面金黄，浮起来很轻的时候就熟了，也可以筷子插下去看看
最后一步点击查看大图
油炸好了，直接吃吧。外酥里嫩。做的多的话第二天也可以当早餐吃，放锅里蒸软就行。也很不错哟。3种做法都很详细了哈。有兴趣的宝宝可以动手试试，编辑菜谱拍照不容易，给个赞吧哈哈。