蒜香鸡翅

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我们家除了可乐鸡翅，很少做别的口味。前天下午也是心血来潮就想，要不做个蒜香味的吧，毕竟蒜香味的炸鸡翅可香了。于是外卖买了冰冻鸡翅，没想到送到的时候还未解冻。那行吧，那就先腌制着，隔天才煮。味道不错，不会像可乐鸡翅那么甜，会偏咸香一些。鸡翅我是放了9个，我买的一整包500g，我放了一半。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡中翅 9个

、

料酒 2勺

、

大蒜 4瓣

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蜂蜜 1勺

、

黑胡椒碎/粉适量

、

花生油半勺

、

葱花适量

、

熟白芝麻少许

、

生姜末适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
鸡翅先用冷水洗两三遍沥干。
步骤2/24 点击查看大图
然后100°C开水淹没鸡翅。
步骤3/24 点击查看大图
浸泡开水3分钟。
步骤4/24 点击查看大图
再倒掉热水，用冷水洗净备用。
步骤5/24 点击查看大图
用刀给鸡翅正反两面各划两刀，以便之后腌制能入味一些。
步骤6/24 点击查看大图
四瓣蒜用刀拍碎，切一下。生姜也是拍碎切细备用。
步骤7/24 点击查看大图
把蜂蜜，花生油，料酒，耗油，生抽，老抽，黑胡椒按比例调配成腌制鸡翅的酱汁，再把酱汁和蒜末，姜末一起加入到鸡翅里搅拌均匀。这里要重点说一下黑胡椒，我这里用的黑胡椒是带研磨器的，黑胡椒是为了提味，所以大家可以根据自己的喜好放。也可以用黑胡椒粉。我这边是研磨了半勺。切不可用黑胡椒粒。哈哈~对了，还有油不一定用花生油，只要是食用油都可以。
步骤8/24 点击查看大图
拌好的鸡翅。
步骤9/24 点击查看大图
近距离看一下。哈哈哈~拌好后用保鲜膜封一下，放入冰箱冷藏一晚。
步骤10/24 点击查看大图
隔天起床再搅拌一下。因为我是中午才做。拌完又放回冰箱里。
步骤11/24 点击查看大图
开始做啦，锅里放一点食用油。这边的油大家用花生油，菜籽油，调和油都可以。
步骤12/24 点击查看大图
开小火！！！这点很重要。小火下鸡翅慢慢煎，以防烧焦。我今天一没注意火候，鸡翅就有点焦了。
步骤13/24 点击查看大图
小火煎至鸡翅两面金黄即可。
步骤14/24 点击查看大图
这时把腌制鸡翅的酱汁倒进去。
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再加适当的水进去，我加了半碗，大家看看，加进去要能淹没住一半的鸡翅。
步骤16/24 点击查看大图
小火！还是小火慢煮至鸡翅熟透。可以拿锅盖盖起来煮，但是要注意别烧焦了。拿筷子插一下鸡翅肉，能轻松插下去就是熟了。
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我这边大致煮个七八分钟就熟了，还挺快的。
步骤18/24 点击查看大图
这时可以开中大火收汁一下。记得要搅拌，不要烧焦粘锅了。
步骤19/24 点击查看大图
关火。撒上葱花，在有余温的锅里与鸡翅搅拌一下。
步骤20/24 点击查看大图
这是搅拌好的鸡翅啦。
步骤21/24 点击查看大图
出锅装盘后，撒上熟白芝麻就好啦。
步骤22/24 点击查看大图
成品~
步骤23/24 点击查看大图
啊哈哈哈。没可乐鸡翅那么甜。
最后一步点击查看大图
呐，来一块吧~