白菜大锅菜，奶奶的经典味道！

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小时候大冬天下学骑自行车回家，进门就闻见香味了，热乎乎的来一碗就个大馒头，香！超满足～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大白菜 1颗

、

粉条 1把

、

海带适量

、

腌豆腐适量

、

五花肉适量

、

调味料如下

、

八角 1个

、

大葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

姜 4片

、

香菜 1把

、

黄豆酱 1大勺

、

老抽料酒食用油什么菜谱里写吧

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先准备食材，粉条和海带是前一天晚上泡的，白菜切块洗净，海带切丝，腌豆腐切块，肉切片，最后切点葱和蒜
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肉切片以后加淀粉两小勺，老抽一小勺，料酒一小勺，抓一抓，均匀就可以，然后炒白菜
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锅里放油，比炒菜放的量稍多，凉油下葱花蒜，有香味以后放黄豆酱
步骤4/18 点击查看大图
这么多的量，这个量是关键，可以即缩短炖的时间又入味，炒一会黄豆酱，炒香放白菜
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先少放，翻均匀，然后再把剩下的都放进去，慢慢翻均匀
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都翻匀以后白菜变软了，炖一会，边上开始开锅冒泡泡的气候加凉水
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水快淹没白菜就可以，因为粉条吸水，所以放的水要淹过白菜，然后盖锅盖，等开锅，我做的量大，开锅再加食材需要换锅，直接倒进去就ok啦
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里面放豆腐海带，最上面放粉条，盖上盖子大火煮开换小火炖，接下来炒肉
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倒油适量，放花椒，炸黑捞出
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放八角和姜
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下肉，翻炒一下
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肉肉变色以后放老抽料酒，上上色，有食欲，翻炒一下
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然后放葱蒜
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盐两勺蚝油一勺翻炒几下，平时也是这么炒肉的，肉提前拿淀粉抓过很香也嫩
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然后把肉倒进白菜锅里，用铲子均匀的平铺一下，好入味，接下来炖就可以，粉条尝一下，软了糯了就是炖好啦，如果汤多，大火收汤就可以，不过一般是差不多
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最后一步，切一把香菜，大葱一段，碗里加盐，生抽两三勺，醋两三勺，香油一勺，撒到白菜锅里
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用勺子翻搅一下，就可以吃了，盐根据自己的口味，淡了可以再加，千万别咸了就好
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开吃吧～