海鲜蒸蛋
说到蒸蛋,大家一定都会说,很简单的啊,不难啊 ,但是很多小伙伴总是出现小气孔,其实注意几个小细节,美美哒的蒸蛋轻松制作。而且鸡蛋蒸着吃,营养价值更高,并且你适当加点海鲜,会更加的美味和营养,那滋味!真的是鲜掉眉毛啊。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好食材跟调料,虾仁最好自己去壳,不要直接买市售的虾仁。
-
步骤2/15
点击查看大图
木鱼花用150g开水浸泡,水温不需要太高。
-
步骤3/15
点击查看大图
鸡蛋磕入小盆内,搅散。
-
步骤4/15
点击查看大图
这个时候木鱼花的水温应该不是太热了,过筛倒入蛋液内,快速搅拌均匀。
-
步骤5/15
点击查看大图
倒入一勺原酿酱油,再次搅匀,酱油一定不要选择颜色太重的。
-
步骤6/15
点击查看大图
搅拌好的蛋液,过筛两次,倒入盘子内。
-
步骤7/15
点击查看大图
把海参切小块后跟虾仁铺入蛋液内。
-
步骤8/15
点击查看大图
表面撒上少许的现磨胡椒粉、葱花、海盐。
-
步骤9/15
点击查看大图
保鲜膜包好后,用牙签扎几个小孔,然后放入蒸锅,当出现大量水蒸气后,继续蒸20分钟左右。
-
步骤10/15
点击查看大图
在蒸蛋的时候,我们准备点料汁,一勺原酿酱油、几滴香油、少许葱花,以及刚才木鱼花泡的高汤20g左右,搅拌均匀备用。
-
步骤11/15
点击查看大图
关火后,焖2-3分钟,取出盘子,撕掉保鲜膜。
-
步骤12/15
点击查看大图
淋上备好的料汁,我们的海鲜蒸蛋就完成了。
-
步骤13/15
点击查看大图
海鲜蒸蛋成品图
-
步骤14/15
点击查看大图
海鲜蒸蛋成品图
-
最后一步
点击查看大图
海鲜蒸蛋成品图
1.记得选用耐高温型的保鲜膜。
2.调蛋液的高汤水一定要是温热的,太烫的话,蛋黄就容易出现一绺一绺的。
3.文中使用的蒸锅是电的,若使用明火,需要适当减少点时间,蛋羹蒸的太老,也会出现大气孔的。
4.酱油的选择最好是颜色比较轻的,0添加的尤佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
海鲜蒸蛋的其他做法
海鲜蒸蛋的相关分类
海鲜蒸蛋的相关推荐
-
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
216853人看过 -
寿喜锅 | 日食记
3886965人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酥炸鸡柳
177392人看过 -
麻婆豆腐
214891人看过 -
不开火,还原校门口的炸鸡柳
49261人看过 -
香炸鸡柳~自制更卫生
8667310人看过 -
超简单年夜菜【避风塘炒虾】,好吃到面包糠都要舔干净
2047474人看过 -
泡椒鸡胗
56581人看过 -
#秋天怎么吃# 教你怎么挑选菱角怎么煮菱角
872385人看过 -
芙蓉海鲜粥
128821人看过 -
芙蓉蒸蛋
43915人看过 -
百吃不厌的下饭菜——地三鲜(免油炸健康版)
33890827人看过