糖醋带鱼
好久没吃带鱼了 甚是想念~
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步骤1/10
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带鱼清理好内脏和细麟 冲净沥干
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步骤2/10
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厨房用纸吸干鱼两面水分
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鱼身均匀沾满淀粉
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锅里多放些油 中小火将带鱼煎至两面金黄 注意油溅别嘣到手 最好用长筷子
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煎好带鱼出锅备用 带鱼比较多可以分次煎好
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步骤6/10
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锅里底油爆香葱姜蒜辣椒花椒
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步骤7/10
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倒入料酒+酱油+黄酒+糖醋蒜汁+盐煮开
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步骤8/10
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放入煎好的带鱼 倒入适量开水将将没过带鱼大火煮开
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步骤9/10
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盖盖儿中小火炖20-30分钟 根据收汁情况
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最后一步
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好啦~
1、带鱼一定吸干水分拍淀粉 不容易粘锅&碎
2、煎带鱼注意中小火煎 大火容易煎糊
3、糖醋蒜汁用的家里泡糖醋蒜的汁儿 没有的话就用醋和糖1:1.5比例配置
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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