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香辣椒麻基围虾的做法

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香辣椒麻基围虾

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有多少人跟我一样，三天不吃辣总觉得吃嘛嘛不香~今天的麻辣大虾是跟一个厨师学的，做出来的大虾肉质嫩，表皮脆。其实还可以在里面放炸过的年糕和炸的软绵绵的土豆，但是今天一个人吃所以没有加配菜。下次出去买上食材过程奉上来～

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10分钟左右

大虾 20只

、

色拉油 100克

、

干辣椒段 15颗左右

、

花椒一小把

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
基围虾剪须，去虾线，开背。放入姜片，盐，鸡精，味极鲜腌制20分钟
步骤2/9 点击查看大图
锅内热油，在已经腌制过的虾上拍上淀粉，入油锅
步骤3/9 点击查看大图
中火炸至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
炸成这样就差不多了哦~
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入刚刚炸虾的油，小火放入干辣椒段，花椒粒。
步骤6/9 点击查看大图
油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸虾
步骤8/9 点击查看大图
半勺盐，半勺鸡精调味。翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
出锅撒上香香的芝麻~成品

小贴士

炸虾的时候时间不能过长，以防止虾肉变硬。这道菜麻麻辣辣，不喜欢吃辣的小盆友甚做哦~ 去虾线的过程我忘记拍了：从虾尾巴的第二节用牙签戳进出把虾线挑出来就行了，很快滴……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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