酸菜鱼
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步骤1/11
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用开水浸泡红苕粉一个小时
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步骤2/11
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把鱼佐料料包倒进鱼盆,倒入约50 mL料酒,拌匀放置半个小时
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步骤3/11
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从左上到右下依次为:姜蒜、鱼佐料辣椒酱、酸菜、自制酸萝卜、自制泡椒
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步骤4/11
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往锅里倒入约50 mL菜油和适量猪油
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步骤5/11
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把第3部的佐料全倒进油锅,炒1分钟,加入约1升水,放入适量花椒、生抽和醋,放入鱼头和鱼泡,煮沸
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步骤6/11
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先放红苕粉,然后放入鱼片,中间轻微翻动鱼片,煮上约3分钟
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步骤7/11
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起锅
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步骤8/11
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准备适量干红辣椒段,洗净后炒干,盖到鱼盆表面,撒上适量花椒
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步骤9/11
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倒入约30 mL菜油,炒熟
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步骤10/11
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把炒熟的菜油淋到辣椒和花椒表面
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最后一步
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再洒上适量香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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