自制超甜美奶油蛋糕6寸

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疫情当前孩子过生日也不敢出去买蛋糕！于是灵机一动自己做一个！毕竟技术有限、所以换个角度参考多次购买的私房蛋糕店的经验、自己去淘了蛋糕装饰、给我的公主亲手制作了一个超甜美的梦幻的生日蛋糕！公主有被惊艳到奥！！简单又漂亮！同类型蛋糕至少要328吧！轻松省下300块奥！

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148克
54克
152克

1664
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20克

、

细砂糖 45克

、

牛奶 25克

、

柠檬汁或白醋几滴

、

淡奶油 250克

、

细砂糖（奶油用） 30克

、

蛋糕装饰自由选择

、

芒果（也可以其他水果替代） 2个

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
蛋糕装饰开水洗洗消毒盒子消毒
步骤2/24 点击查看大图
蛋黄蛋白分离、蛋黄倒入牛奶玉米油搅拌均匀、筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒！
步骤3/24 点击查看大图
蛋清加入几滴醋注意一点要无水无油、倒入三分之一糖、打蛋器打到有大气泡大约十秒第二次加入1/3糖、打发20秒左右把剩下的糖都倒进去、打发到倒扣不滴落、拔出打蛋器有三角尖就可以了！
步骤4/24 点击查看大图
打好的蛋白用搅拌刀挖出1/3 翻拌到面糊里、翻拌不要转圈！
步骤5/24 点击查看大图
把翻拌好的面糊倒入蛋白里加入两滴香草精、翻拌均匀！
步骤6/24 点击查看大图
6寸模具里放入硅油纸
步骤7/24 点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入模具、放入预热好的烤箱 140度 50分钟！
步骤8/24 点击查看大图
我在烤盘里倒入了一小碗开水、这样蛋糕比较有粘性不干不爱开裂！
步骤9/24 点击查看大图
烤到30分钟蛋糕上色加盖锡纸！
步骤10/24 点击查看大图
50分钟后拿下锡纸 150度再烤10分钟
步骤11/24 点击查看大图
烤好后拿出来侧面转圈磕几圈！比较容易脱模！
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烤好的蛋糕放凉后用厨师刀中间切开分成两片
步骤13/24 点击查看大图
奶油加糖打发到有明显纹路手感有些硬
步骤14/24 点击查看大图
两个芒果这样切然后用勺子贴皮挖出来
步骤15/24 点击查看大图
把奶油抹在下面一层蛋糕上摆好芒果
步骤16/24 点击查看大图
另外一片蛋糕也抹一层奶油扣在芒果上芒果夹心就做好了
步骤17/24 点击查看大图
然后抹奶油吧！！把蛋糕用奶油包裹好！因为有装饰不要求抹平到技术！
步骤18/24 点击查看大图
把网上买来的装饰准备好按个人喜好装饰上！
步骤19/24 点击查看大图
装饰好的蛋糕是这样的！
步骤20/24 点击查看大图
还配了小LED灯！关上灯超级有感觉！
步骤21/24 点击查看大图
这个蛋糕装饰才是亮点！
步骤22/24 点击查看大图
装饰品细节
步骤23/24 点击查看大图
装饰品细节
最后一步点击查看大图
超美！