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粤西特色菜：让人垂涎欲滴的锅鸭

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LizzieRose

这个菜是妈妈从外公那里学来的，我再从妈妈手里学来，非常有特色，以前每逢过节都一定会做这个菜，全家人都吃得很开心~~制作也比较简单哟
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
麻鸭 1只约950g
、
生抽 约30g，酌量
、
水 适量
、
盐 5g
、
料酒或白酒 3茶匙，白酒减半
、
香叶 几片
、
草果 1个
、
八角 2个
、
小干葱头 4粒
、
生姜 适量
、
柱侯酱 1茶匙
、
陈皮 少许
、
紫苏或金不换 适量
、
炒花生米 适量
、
食油 适量
烹饪步骤
小贴士

生抽的量按个人口味酌量增减，煮鸭的时候一定要留意翻面，紫苏锅鸭是老家的一道特色菜，由于没买到紫苏，就用金不换代替了，也是别有一番风味呢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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