新疆拉条子(拌面)
新疆拉条子也叫拌面。作为女生的我很少吃,因为我觉得会长胖。但是如果你长时间不吃一顿会觉得身体空空的,缺点什么,这时吃个拌面瞬间觉得扎实有力气了。在新疆女主人基本都会做的,因为男人们爱吃。,说说笑笑,活跃下气氛!
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步骤1/17
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揉一个不软不硬,光滑的面团,醒着!我这是四人份的,和面的时候水里加少许盐。
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步骤2/17
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将醒好的面团分成三份。
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步骤3/17
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将每一份面团揉搓成长条!
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步骤4/17
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每一根面条都刷上油!(我比较懒,面条搓的比较粗,因为我后面要拉扯两遍面条!)
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步骤5/17
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搓好一根面条,刷上油,均匀的盘在盘子里,依次把三根面条都盘起来!盖上盖子醒着。
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步骤6/17
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准备好你喜欢吃爱的菜!
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步骤7/17
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炒菜的步骤就省了!白菜,蘑菇肉!
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步骤8/17
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酸辣土豆丝,这个简单,大家都会!
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步骤9/17
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将饧好的面条,一根一根的搓细,拉长!(第一次拉长面条)
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步骤10/17
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一根一根的面条拉长以后像这样用保鲜膜覆盖!这个时候就可以烧开水等待煮面条了。(等待第二次拉面条!这样把面条拉扯两次不费劲)
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步骤11/17
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把面条均匀地缠绕的手上。
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步骤12/17
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扯拉的又长又细,可以下锅煮了。
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步骤13/17
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如果是新手,你可以把这个面再拉细一遍,然后再缠绕到手上拉,这样拉出来的面就非常细了,适合小朋友们吃!
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步骤14/17
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拉成这样还行吧,我个人认为已经非常细了,因为我喜欢吃细一点的。如果想做丁丁炒面的话,可以把这个步骤面条不需要拉这么细,煮熟了以后切成小丁和菜一起炒就可以了。
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步骤15/17
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放入锅中水开后煮一分钟,捞出来过凉开水,使面条筋道不黏连。
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步骤16/17
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捞出装盘拌上你爱吃的菜!
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最后一步
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怎么样?看着还可以吧,这只是普通的家常拌面,如果是饭店里的有各式菜,尤其是过油肉的很美味!
一定要把面团和好了,饧发好了后就要均匀的力度把面条拉扯变细,否则面会拉扯不开,并且容易断!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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