不用八角茴香,记住这一招做出好吃家常卤水
家常卤水是很多人喜欢做的,但往往色泽比外面买的不好看,味道也差一点,我们今天来说的这种做法不用八角、茴香,色香味俱全!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
食材准备:✨猪尾巴 750g✨牛腹肉 500g(没有也可以只放猪尾巴)✨配料:姜片、小黄椒✨调料:白砂糖、蚝油、生抽、料酒、食用油
-
步骤2/9
点击查看大图
猪尾巴和牛腹肉洗净焯水
-
步骤3/9
点击查看大图
洗净浮漂待用
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅放入两大勺食用油,一大勺白砂糖,小火烧糖色,直到呈焦糖色
-
步骤5/9
点击查看大图
3⃣猪尾巴和牛腹肉倒进高压锅中,放入姜片、小黄椒。糖色加水稀释倒入高压锅中,水要没过猪尾巴
-
步骤6/9
点击查看大图
加入一勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒和一勺食用油,搅拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
高压锅大火上气后转小火20分钟关火即可
-
步骤8/9
点击查看大图
这样做出来的卤水,色泽清亮颜色诱人,看了就流口水!
-
最后一步
点击查看大图
流口水了么!
✅炒糖色一定要小火,不断搅动,尤其是糖融化后变色是非常快的
✅最后放入高压锅中调味后加入一勺食用油可以锁住水分,防止肉中的水分流失,这样做出来的肉不会干柴
✅卤水是可以多次使用的哦~不要只用一次就倒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
卤水的相关分类
卤水的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2189245人看过 -
豆皮黄瓜卷——蘸酱凉菜
550917人看过 -
少油版洋葱炒牛肉
119654人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#火腿粒清蒸冬瓜
19730人看过 -
没想到你是这样的——椒麻鸡丝
2886447人看过 -
卤猪脚猪手猪蹄
1442539人看过 -
黄骨鱼焖豆腐
392202人看过 -
#万物皆可搭#不加一滴水的腊肉丝瓜汤
202170人看过 -
清润墨鱼汤#汤店#
84844人看过 -
清心丸眉豆薏米汤
122050人看过 -
牛排炖海带
49404人看过 -
凉拌皮蛋
18970689人看过