家庭版糯米鸡

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不用出去喝早茶也能在家吃到糯米鸡、食材可根据自己情况增减

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1斤

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荷叶 4张

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虾米适量

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香菇适量

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瑶柱适量

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鸡腿 2只

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1.香菇提前浸泡、香菇水不要倒2.虾米提前浸泡、再切段3.瑶柱提前浸泡、撕开或者一颗颗也行
步骤2/21 点击查看大图
鸡腿剔骨头、切块用喝汤的勺子放一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽一丢丢盐和一丢丢糖拌匀腌制半小时、加点姜
步骤3/21 点击查看大图
糯米提前浸泡2小时、用泡虾米或者瑶柱的水煮糯米饭、煮饭前用喝汤的勺子加上二勺生抽、一勺老抽和半勺五香粉。我忘记在煮饭前加了、只好等饭熟后晾凉再加上去
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀就可以了
步骤5/21 点击查看大图
中火下油煮鸡腿
步骤6/21 点击查看大图
其实不用煮到全熟的、期间需要加点香菇水慢慢的煮、不能煮干、煮到断生后放3勺拌匀的生粉勾芡捞起备用
步骤7/21 点击查看大图
趁锅里还留有鸡腿的酱汁倒入香菇煮至变软、倒下香菇水慢慢煮、也是加2勺淀粉勾芡、留下酱汁
步骤8/21 点击查看大图
倒入虾米继续翻炒、倒入香菇水煮、放点酱油调味收汁就可以了、因为我的瑶柱不多、就没有放进去炒
步骤9/21 点击查看大图
荷叶提前泡软
步骤10/21 点击查看大图
把荷叶头剪掉、一张荷叶很多、我剪成了3张小荷叶
步骤11/21 点击查看大图
材料都准备就绪
步骤12/21 点击查看大图
带上手套、糯米抓一小球按压
步骤13/21 点击查看大图
将食材按自己喜欢的量放进去
步骤14/21 点击查看大图
再抓一小球、两手掌按压
步骤15/21 点击查看大图
将食材盖上糯米被子
步骤16/21 点击查看大图
包糯米鸡的做法、从荷叶头开始包、在用手按压两遍
步骤17/21 点击查看大图
再对折荷叶、在左右对折
步骤18/21 点击查看大图
对折好后把多出的荷叶边剪掉、收口处向下
步骤19/21 点击查看大图
煮水上汽后转中火蒸15分钟
步骤20/21 点击查看大图
吃的时候把糯米鸡的收口向上
最后一步点击查看大图
方便打开、热气腾腾、趁热吃呦！