家庭版:麻辣干锅、麻辣香锅
食材随意,家里有什么就用什么,不易熟的基本都要过油煎一下,容易熟的开水烫一下。
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步骤1/19
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蒜切片,葱切段,姜切块用刀压一下,小米辣剪小段
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步骤2/19
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土豆、地瓜、午餐肉切厚片,用油煎七八分熟
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步骤3/19
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香菇切片,过水抄七分熟
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步骤4/19
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藕切厚片,过水抄七分熟,捞入冷水洗净。香肠切片,牛丸煮熟切片。
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步骤5/19
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金针菇过水抄七分熟,青菜开水烫一下即捞出,肥牛水开下锅加料酒烫一下捞出。
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步骤6/19
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所有材料来个全家福
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步骤7/19
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炒勺多加油,油热加葱、姜、蒜、小米辣
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步骤8/19
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加辣豆瓣,干辣椒,翻炒出香味。
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步骤9/19
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加香肠炒到透明
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步骤10/19
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加藕翻炒均匀
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步骤11/19
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加牛丸片翻炒均匀
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步骤12/19
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加煎过的土豆片、地瓜片、午餐肉片。
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步骤13/19
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翻炒均匀后加水半碗煮开
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步骤14/19
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水开调小火,炖到翻炒时能听到滋啦声
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步骤15/19
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加白糖,鸡精,蒸鱼豉油、蚝油、盐,调大火翻炒均匀
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步骤16/19
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加香菇、魔芋丝翻炒
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步骤17/19
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加入肥牛片和金针菇,稍微翻拌,不要使劲翻炒,金针菇不要翻的太散
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步骤18/19
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加入青菜翻拌,关火
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最后一步
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出锅加少许葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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