尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道东北的传统名菜,被东北人戏称为国菜。特点是豆腐皮软嫩入味,搭配青椒黄绿相间,香辣适宜。 东北干豆腐和千张不同,要更薄更劲道。但毕竟在其他地方想买到不容易,所以就用千张代替。
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步骤1/6
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准备主料:千张三张,辅料:青红椒各用一半,姜蒜适量
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步骤2/6
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千张、青红椒斜切菱形片,姜蒜切片
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步骤3/6
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锅坐水,水开倒入千张焯烫10秒左右,捞出控水备用
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步骤4/6
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热锅凉油,中火下姜蒜片炝香,放入青红椒翻炒5秒,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽,倒入千张翻炒上色,再倒入小半碗清水,中小火烧30秒左右
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步骤5/6
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时间到,最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精,淋入芡汁,当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅
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最后一步
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成品
* 这道菜非常简单,不介意吃生蒜的同学,可以把蒜瓣切好后一半用来炝锅,一半用来在出锅前撒上去,这叫头尾蒜,生蒜熟蒜各有各的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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