紫芋泥饼
吃点好吃的
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步骤1/15
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准备食材,荔捕芋头和紫薯
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步骤2/15
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提前和面,100g面粉,适量油,盐,水,做饼,面要软,拿起来粘手的状态。照片里的面,备量在150-200g左右,多出的部分单纯多烙了些饼,为了转天的早餐
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步骤3/15
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紫薯,芋头上锅蒸10分钟
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步骤4/15
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和好的面拿出来,简单揉下(撒些面粉在板和手上)
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步骤5/15
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每个饼坯,大概20cm直径的薄饼,厚度如下图
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步骤6/15
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薄饼厚度如图
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步骤7/15
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在锅里简单烙下,成型即可
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步骤8/15
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紫薯,芋头,切丁,放在一个大碗里,加入适量牛奶
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步骤9/15
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碾成泥,牛奶的量看紫芋泥的软硬度来定,每次少加点,避免一上来加多了
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步骤10/15
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在饼坯上,先涂抹上一层紫芋泥,铺一层cheese,再铺一层紫芋泥,我这里面用的是马苏里拉块,自己切片,也可以直接马苏里拉碎,或者其他单口味的cheese,不要使用中重口味的cheese。
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步骤11/15
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也可以直接就是紫芋泥,单纯紫芋泥,要放厚点,我做了两张,一个带cheese,一个不带
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步骤12/15
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鸡蛋加点水打散
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步骤13/15
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锅里加油,烧热,调到小火,到四分之一蛋液,将11步的紫芋饼放到蛋液上,以便饼面沾满蛋液,翻面同理
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步骤14/15
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煎到有些金黄色
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最后一步
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出锅,切成小块上桌。今天的晚餐,搭配了耗油罗马生菜,美味,营养,植物纤维,碳水化合物,还有蛋白质,OK了
其实不算什么小贴士了,就是突然想到,用超市里卖的手抓饼也可以代替,可以省很多事,至少不用和面和烙饼了
不过,如果不是累到不想做饭,从不用半成品来弄,不管是什么火锅底料,番茄酱,还是饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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