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解馋～瓦锅红烧肉的做法

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解馋～瓦锅红烧肉

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适合孩子和老人吃的红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

冰糖适量

、

八角 2个

、

料酒适量

、

生姜适量

、

老抽少许

、

盐少许

、

土豆或者胡萝卜等

、

食用油

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.猪五花肉切成1.5公分的正方体2.铁锅里放油，冰糖，八角，肉桂3.猪皮朝下依次摆放在锅里4.烧热锅底，把猪皮炸一下。
步骤2/6 点击查看大图
感觉猪皮开始缩水了，放入料酒，继续不停翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
锅里炒出油后，肉表面发黄了，倒入老抽继续翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加开水，以水位浸泡到所有的肉为准。烧开后倒进砂锅里。最小的火炖40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
当肉酥烂时加入容易熟的土豆块（也可以用胡萝卜和其他蔬菜替代）。放少许盐。大火烧开，再炖15分钟。
最后一步点击查看大图
开吃。肥而不腻，入口即化。

小贴士

红烧肉的灵魂是八角，冰糖和老抽。没有冰糖可以用白糖替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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