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香辣焖猪蹄

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小石l小食

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这是众所周知的，市面上卖的猪蹄要么过腥，要么过于油腻，也不够卫生，为了补充胶原蛋白，同时一饱口腹之欲，特意做了这个软糯香甜微辣的大猪蹄子，作为一个吃不了肥肉的人，这么做猪蹄真是吃到停不下来，感兴趣的朋友学起来。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
猪蹄 2只
、
姜 6片
、
葱 半根
、
甜面酱 2勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
食用油 适量
、
冰糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
热水 500ml
、
煮肉料包(桂皮八角茴香花椒香叶) 1包
、
黄豆酱 2勺
烹饪步骤
小贴士

炒糖色时要不停搅拌，防止受热不均匀，小火炒糖，千万不要炒糊，会苦。 炒好的酱料一定要加热水，一次加够量，中途避免加水，最后确保煮好的猪蹄依旧可以泡在汤汁内，泡一晚的猪蹄更入味，更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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