一周吃五天都不腻的蛋炒饭
自从这个超长寒假开始以后,我们家的做晚餐的就从亲爱的老父母亲变成了我。我真的是很懒,懒的烧菜的那种。然后就成了一周五天蛋炒饭,两天吃馄饨的菜谱。因为老父母亲供应我每天一顿营养丰富有荤有素有鱼有肉的午餐,所以晚上用剩饭炒个蛋炒饭也够用了。考虑到以后小朋友问我,你还记得那个特别长的寒假里,咱们每天都吃的蛋炒饭是怎么烧出来的。我决定写下来,而且写详细一点,让他们自己看。
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步骤1/14
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配菜切丁,切片
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步骤2/14
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鸡蛋打蛋花,放一点点盐
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步骤3/14
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热油锅,热油,倒入大葱炒香
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步骤4/14
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倒入青椒胡萝卜,炒时间长一点,青椒就没有那种生的气味了。
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步骤5/14
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倒入萝卜干和肉继续炒
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步骤6/14
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倒进玉米粒
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步骤7/14
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所有菜炒均匀
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步骤8/14
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倒入饭继续炒
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步骤9/14
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另拿一个锅,烧热,放油,倒入鸡蛋液
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步骤10/14
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蛋液炒到半熟不粘锅底就可以了
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步骤11/14
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再把蛋倒入炒饭的锅里
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步骤12/14
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锅里的米饭有点粘底,把饭菜炒匀后加入些盐,按自己口味放。
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步骤13/14
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出锅装盘,做做造型。
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最后一步
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这个是被粘的锅底。粘锅底有几种原因,1油少了,2火大了,3饭湿了。我不喜欢炒饭吃完底下一层油的那种,所以我经常粘底。粘底就用冷水把锅泡一晚上,自然就好清洗了。如果火候掌握的好,也能炒出个脆脆的锅巴来,也很好吃的。
我有段时间还会放点耗油,自从放了萝卜干之后只要放点盐就行了(常州萝卜干)。盐可以多放一点,毕竟饭是没什么味道的,放多少自己看着办。蔬菜我也放过黄瓜代替青椒,很好吃,步骤差不多。肉可以用猪肉鸡肉代替吧,我不勤快,大部分时候都是午餐肉火腿肠烤肠这种的,切切就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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