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川味冷吃兔的做法

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川味冷吃兔

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1小时以上 | 配菜(中级)

兔腿 1只

、

干辣椒 20克

、

八角 2个

、

山奈 3个

、

花椒 13克

、

大葱一根

、

老姜 20克

、

冰糖 30

、

盐 6克

、

生抽 20克

、

草果 1个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
兔腿切小块，用小葱，3克花椒，三克盐，料酒，几片姜腌制二十分钟
步骤2/9 点击查看大图
然后干海椒剪段，
步骤3/9 点击查看大图
锅内少加点水，然后冷水下辣椒段，水开后关火捞出，水留着备用，辣椒米米可以丢掉
步骤4/9 点击查看大图
丢掉腌兔中的姜和葱，热油下锅，炒三分钟左右，注意要翻动啊，因为会巴锅。
步骤5/9 点击查看大图
然后将盘子里的配料全部倒下去。炒三分钟左右，将辣椒水倒入。接着炒。炒至水分干。兔肉变黄，这个过程大概8分钟。中间葱软了捞出来丢掉
步骤6/9 点击查看大图
倒入20生抽，3克盐，倒入辣椒花椒，炒匀后加白糖
步骤7/9 点击查看大图
起锅前加芝麻
步骤8/9 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
冷却一晚上，第二天再吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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