下饭神器:宫保鸡丁
十个人里就有五个人喜欢的菜:宫保鸡丁。酸甜可口,富含蛋白质的鸡丁搭配脆香花生米,配米饭再好不过。没有妖儿惑三的调味料,简单的烹饪步骤,让人一看就会,如果你也喜欢这道菜,那今天就买好食材,给自己和家人制作这道宫保鸡丁吧~
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步骤1/8
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鸡胸肉切丁,放少许盐,料酒,胡椒粉,淀粉。拌均匀放一旁备用,淀粉嫩肉粉是让鸡肉丁嫩的关键哦。
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步骤2/8
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莴笋切丁(也可以是黄瓜,我家没有黄瓜)甜椒切丁(一般用的是胡萝卜,我家没有,哈哈哈,不管是颜色和味道都很接近哦)姜蒜,干辣椒,葱白,葱绿切段备用。
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步骤3/8
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炸花生米,不想自己炸的,也可以直接买那种炒花生剥好壳,或者超市卖的那种酒鬼花生都可以哟。我之前弄过,不比自己炸的差。啦啦啦。
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步骤4/8
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锅里放油,油烧好了就放鸡丁,大火翻炒几下。下姜蒜,干辣椒段,中火翻炒几下。鸡丁不大的话,中小火连续炒一到两分钟就可以下菜啦。
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步骤5/8
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放葱白,莴笋丁和甜椒丁。翻炒均匀,这个时候火稍微调小一点点,去调勾芡汁儿。
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步骤6/8
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少许盐,生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉(我还放了一丢丢花椒粉),少许水,将淀粉拌匀。注意,所有的调料都不要放太多,我的醋稍微多了一点点,就有点儿酸了。这个步骤也可以在正式开火炒菜前就调好。
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步骤7/8
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调好汁儿,菜和肉差不多就都好了,放入花生米,翻炒均匀。开大火,放入调好的勾芡汁儿,翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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铛铛,一道爽口下饭菜就做好啦。是不是炒鸡简单,快来试试吧……
我弄得是小份,肉多,菜多的话,调味料要相应多一点点哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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