素炒粿条
粿条,潮汕人挚爱的主食之一,街头巷尾找个小食店,吃碗粿条汤,吃盘炒粿条是我们的日常生活之一。但现在只能窝在家,想吃的话只能出去市场买菜的时候顺带一点粿条,回家自己做着吃。那天看同事用酸菜炒粿条,馋虫被勾起,家里没有酸菜有菜脯粒,用来炒粿条也是很合拍,再切点芥兰头,炒些鸡蛋,与粿条一起炒开,加点生抽调味,这素炒粿条虽然简单,但却好吃得不得了,菜脯煞嘴,芥兰头青翠爽甜,粿条滑口,与外面的炒粿条相比多了一份清爽。
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步骤1/8
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菜脯粒先用水浸泡后沥干水分,芥兰头洗净去除外皮切成小粒。
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步骤2/8
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鸡蛋打散成鸡蛋液,打至略有点膨胀的状态。
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步骤3/8
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热油,下鸡蛋液,蛋液稍微凝固时,将鸡蛋滑炒开,将炒好的鸡蛋盛起待用。
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步骤4/8
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原锅再下一点点由,加热下菜脯粒炒出香味后。
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步骤5/8
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下芥兰头略炒。
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步骤6/8
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加入粿条,用筷子拨炒。
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步骤7/8
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粿条炒热时,加入鸡蛋,炒均匀。
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最后一步
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加入生抽,将生抽与各种食材炒均匀,熄火即可食用。
装炒粿条,最好用碗而不是用盘子,才能较好地保温。
菜脯粒最好用新菜脯,才不会太咸,吃起来比较鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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