超萌的长颈鹿卷
在家也能做的斑纹卷,萌起来要人命,这里是家用烤盘16✖️16 的用量,大盘注意翻倍
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分离在两个无油无水的盆里
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步骤2/9
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蛋黄加10克砂糖,玉米油,牛奶,搅拌均匀筛入低粉搅拌至无颗粒状态取10克蛋黄糊另放,作花纹用
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步骤3/9
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加入可可粉搅拌
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步骤4/9
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蛋白加入柠檬汁打蜂窝状,分三次加入砂糖打发至有大弯钩即可取两倍大的蛋白与另放的10克蛋黄糊快速切拌,装入裱花袋备用
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步骤5/9
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烤盘铺油纸,画花纹,烤箱145度1分钟取出
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步骤6/9
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剩余蛋白与可可蛋糊快速切拌均匀
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步骤7/9
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倒入烤盘中,震动出大气泡,表面抹平,送入烤箱
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步骤8/9
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预热烤箱,150度20-25分钟,取出后快速倒扣,揭开背面的油纸,稍微晾凉后用油纸卷起,放入冷藏2小时取出切开即可
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最后一步
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成功,是不是很好看呢~
1.蛋白打发至湿性发泡,带有大弯钩即可,过度打发会开裂
2.我家烤箱温度偏高,正常家里烤戚风蛋糕的温度即可
3.如何判断熟没熟,可以拿牙签扎一下,拿出后如何不带任何组织就是熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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