九层塔砂锅焖豆干
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步骤1/4
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首先,先煎豆腐/豆干,切成自己喜欢形状,热锅冷油放下开始煎,平底锅较好,不要着急翻面,煎一会拿起锅稍稍晃动,再翻面。煎好盛出备用。
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步骤2/4
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(提前泡发好的木耳和金针菜在这道菜里不需要先过水,因为一会儿还要加水焖)。热锅下油及老干妈爆香,依次放入木耳、金针菜翻炒,再放九层塔(留三分一,别全放)和煎好的豆干,淋入生抽、老抽,加入适量的水,稍稍接近莫过食材烧开。
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步骤3/4
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将砂锅烧热,把食材装入砂锅盖上盖子继续焖煮收汁。
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最后一步
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根据自己喜好看收汁的程度,最好撒入小米椒和剩余的金不换,关火,盖盖子,用余温焖出金不换的香味即可上桌开动啦。
1⃣️豆干可以选择自己喜好的口感的豆制品代替;
2⃣️泡发的木耳金针菜也可以换做香菇等喜爱的食材;
3⃣️金不换也可以试试变成紫苏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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