肉包~肉包
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步骤1/12
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600克自发粉加一勺盐,两勺白糖,加入100克温牛奶和200克温水,水温大概35度
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步骤2/12
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用筷子搅拌成絮状
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步骤3/12
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手揉10分钟成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜,隔热水醒发1小时(面团至少发到原来的两倍那么大)
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步骤4/12
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面发到这样有很多蜂窝状的就行了,在排气10分钟
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步骤5/12
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利用等待面团醒发的空档来做下肉馅:前腿肉搅碎,香菇切丁油锅炒下香味飘起装起来。韭菜切碎,胡萝卜丝准备好.肉馅里加入一个鸡蛋顺时针搅拌10分钟,然后加入香菇、韭菜、胡萝卜丝,加入适量的盐,鸡精一勺,胡椒粉一勺,十三香两勺,生抽两大勺,蚝油一勺,再倒上一大勺热油继续搅拌~
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步骤6/12
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这样肉馅就调好了,香喷喷~
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步骤7/12
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把发好的面团分成大小差不多的小面团
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步骤8/12
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用擀面杖擀成中间厚两边薄的面块
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步骤9/12
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包上肉馅,依次捏出褶子
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步骤10/12
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包好后冷水下锅,盖上盖子醒发10分钟后再来火,(一定不要马上就开火蒸,不然口感会便硬)
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步骤11/12
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醒好后开火蒸20分钟后关火再焖5分钟后开盖,这样包子不会回缩
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最后一步
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美味肉包做啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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