菠萝包包包油
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自己记录配方所用,过程不详细,需要详细过程建议看别的教程哦~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团部分
、
高粉
250克
、
盐
3克
、
糖
35克
、
酵母
3克
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
135毫升
、
黄油
30克
、
酥皮部分
、
低粉
100克
、
糖
40克
、
黄油
50克
、
蛋黄液
40克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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面团部分除了黄油以外放进厨师机揉出粗膜,再放入黄油揉出细膜。发酵两倍大。
-
步骤2/4
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酥皮部分混合后放进冰箱冷藏15-20分钟。面团排气后分成合适的大小,酥皮也分成合适的大小包在面团上面。用小刀或者刮板砸出条纹,二次醒发。
-
步骤3/4
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烤箱 205°C 25-28mins
-
最后一步
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趁热中间切一刀,夹上一片黄油。菠萝油完成!
小贴士
烤箱45度 底下放盘水来发酵面团 会发的很好也很快~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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