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糖醋沙丁鱼的做法

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糖醋沙丁鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

沙丁鱼 3条

、

耗油 1/2小勺

、

番茄酱 2-3小勺

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

葱半根

、

干树椒 10个

、

八角 1个

、

白醋 1-2小勺

、

白糖 2-3小勺

、

鸡粉适量

、

东古酱油 1-2小勺

、

红烧酱油半勺

、

料酒 2-3小勺

、

十三香少许

、

味素少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
、把沙丁鱼罐去内脏洗净.
步骤2/7 点击查看大图
、可以像我一样把沙丁鱼的头去掉
步骤3/7 点击查看大图
锅烧油（有条件的把鱼炸一下会更好）也可以像我这样、锅中多放一点油、待油温升高7-8成热下入沙丁鱼进行煎至、（重点：1、煎鱼的时候不要动避免鱼肉都碎到）（重点：2、煎鱼的时候要注意安全避免烫伤到自己）
步骤4/7 点击查看大图
煎至鱼表面定型、盛出多余的油、下入葱、姜、蒜、八角、十三香、干树椒、炒香。炒香后加入番茄酱、酱油、蚝油、料酒再次进行炒香。（由于家里没有葱了.我就用圆葱了）
步骤5/7 点击查看大图
炒香后加入水、水要抹过鱼、大火烧开放入盐、味素、鸡粉、白醋、白糖（白醋和白糖可以一比一）放完调料后转小火炖至（炖至25-30分钟、这样鱼肉会更入味）
步骤6/7 点击查看大图
炖到汤汁粘稠把葱、姜、蒜、八角、辣椒挑出来。（喜欢吃辣椒的可以不用挑出来）大火收汁即可以上就是糖醋沙丁鱼的做法、酸甜可口
最后一步点击查看大图
这是我所用的调料大家可以参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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