芝麻酱糖花卷
好久没有吃芝麻酱糖花卷了,超市里卖的不是我想吃的口味,非常时期不适于跋涉好几公里去购买。勤快的女人是不会缺美食的,不能买我们可以自己做,“自力更生,丰衣足食”。这个时候也体现出爱囤货是女人不可或缺的优点,咱家材料现成滴。说干就干,在娃虎视眈眈的温柔期盼目光中操练起来
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步骤1/17
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把面团需要的面粉、酵母、红糖、水放在一个盆里。
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步骤2/17
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搅拌成没有干粉的絮状。
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步骤3/17
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将所有材料揉成一个光滑的面团。
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步骤4/17
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盖上保鲜膜室温发酵。我是用发酵箱发酵的。
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步骤5/17
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发酵至两倍大。
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步骤6/17
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将面团取出揉搓排气至切开截面无气泡。因为面团加了红糖,所以颜色比较深。这里解释下加红糖的原因是为了给面团一个基础的调味,因为制作过程中馅料不可能非常均匀的分布,分部的少的地方不会出现味道寡淡的情况。
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步骤7/17
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将面团用擀面杖擀成长方形面片,大约3-4毫米厚度。
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步骤8/17
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将芝麻酱均匀的涂抹在面片上,不要怕弄脏手,为了好吃一定要全抹到。
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步骤9/17
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将红糖和低筋面粉混合在一起,这是为了在蒸制过程中防止红糖融化流的哪里都是。
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步骤10/17
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将红糖均匀(尽量)的洒在麻酱上。
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步骤11/17
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将面片从一头向另一头卷起,从上向下或是从下向上都随意。卷好后拿手稍稍按扁,大约5-6厘米宽窄。
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步骤12/17
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把面卷平均分成24块。
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步骤13/17
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取两块摞在一起,用手捏住两头往相反的方向拧,然后把手里捏的部分放在底部既成。
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步骤14/17
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花卷拧完就是这个样子。
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步骤15/17
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放在屉上再让它醒发一会儿。
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步骤16/17
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大约醒发个20分钟,总有轻按花卷是喧软的。
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最后一步
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将醒发好的花卷放入烧开水的蒸锅里蒸20分钟,然后在锅里再焖一小会儿,有个5分钟就行,就可以揭锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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