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变形计-麻辣烤鱼的做法

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变形计-麻辣烤鱼

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是不是很久没有堂食烤鱼了，还记得那焦脆的外壳，鲜嫩鱼肉的味道吗，还记得藤椒味，麻辣味，咖喱味的口感吗，很想吃吧，今天来动手自己做吧。

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33克
152克
116克

1267
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

配菜

、

魔芋 50g

、

黄豆芽 1把

、

芹菜 2根

、

莴笋 1/3根

、

豆皮 1张

、

香菇 2朵

、

金针菇 50克

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

胡椒粉 2勺

、

生抽 2勺

、

蜂蜜 2勺

、

孜然粒适量

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

土豆（小） 1个

、

干辣椒，花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.草鱼洗净后剖开，身上切成花刀，方便入味。
步骤2/6 点击查看大图
2.料酒，生抽，盐，胡椒粉，孜然粒葱花，姜丝倒入一个碗中混合，均匀刷在或倒在鱼身上，正反两面都要刷均匀。把鱼放到一旁。
步骤3/6 点击查看大图
3.腌制半小时左右，鱼身表面抹一层蜂蜜，烤出来口感比较好，这一步可有可无。
步骤4/6 点击查看大图
4.烤盘铺锡纸，烤箱200度，烤25-30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5.烤鱼的同时，我们可以炒配菜，锅里放入底油，葱姜蒜爆香，然后炒一下火锅底料，依次放入豆芽，香菇，芹菜，土豆片，魔芋，豆皮，金针菇。炒到5分熟，倒入适量开水，煮一下，8分熟关火。
最后一步点击查看大图
6.烤好后，端出把配菜铺在鱼两侧，汤也要倒进去，再放入烤箱烤5-6分钟，端出，放上干辣椒和花椒，用热油泼一下，撒上香菜碎（不吃香菜可以不加）可以上桌啦。

小贴士

这道菜属于入门级的，有烤箱都可以操作。步骤我写的还蛮详细的，新手小白也可以试试看喔，跟外面的真的没有什么区别，还是要少吃外卖，多在家做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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