追剧必备零食-柠檬鸡爪
以前也出过一个鸡爪,但是没有这个味道重,个人觉得,柠檬不能放太多,不然会有柠檬皮的苦味!
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步骤1/11
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鸡爪先用清水洗净,放白醋、盐、抓匀,再冲洗干净备用。
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步骤2/11
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锅中加入水、老姜1块、盐1勺、大火烧开。
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步骤3/11
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放入鸡爪煮5分钟,捞出来用凉白开冲洗干净。
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步骤4/11
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泡菜坛子里取出泡椒水、泡椒、胡萝卜、窝笋刮去外皮、拿一个柠檬。
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步骤5/11
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泡椒切段、老姜、小米辣、莴笋、胡萝卜切丝、柠檬切片,这里忽略柠檬的片数,我是全部都放进去了,所以成品出来就有一点柠檬皮的苦味。
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步骤6/11
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锅中放入少许凉水,水开后放入胡萝卜丝焯水1分钟后捞出来。
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步骤7/11
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大蒜拍扁去皮。
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步骤8/11
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大蒜拍扁去皮。
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步骤9/11
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取一个大盆,放入清洗干净的鸡爪、大蒜、老姜丝、莴笋、泡椒、泡椒水、陈醋、小米辣、生抽、老抽、白糖、鸡精、芝麻油、拌均匀。
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步骤10/11
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把拌匀的鸡爪先放入大饭盒里,在剩下的调料汁里加入矿泉水,搅拌均匀后再倒入鸡爪上面腌制,最好2天后再食用,但是腌制一天后要把鸡爪倒出来挑一下,颜色浅的放下面,颜色深的放上面,这个时候可以尝一下,看看盐味是否合适,如果口重的可以再加点盐,或者觉得不够甜的就加点糖,继续腌制一天。
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最后一步
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非常爽口的鸡爪就完成了!赶紧尝尝看吧!
注意:鸡爪在煮的时候不能离开,以免煮得太烂糊了后面就不会有爽脆的口感了!还有:因为里面的泡椒水是酸的,所以醋就不需要太多,如果家里没有泡椒水的就可以加多一点醋的量,你可以先不放那么多,泡了一天后尝尝看,感觉不够酸的再加也不迟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
柠檬鸡爪的其他做法
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