红丝绒桃心奶油奶酪裸蛋糕

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情人节三八节七夕结婚纪念日各种特别的小日子都可以做这个蛋糕颜值典范还特别好吃！蛋白糖也是我自己做的改天单开一个帖子写蛋白糖哈大家可以先关注我我会不断努力出新菜谱

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80克

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鸡蛋 4个

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细砂糖（加入蛋白里） 50克

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玉米油 60克

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牛奶 60克

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红丝绒精华液 8克

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柠檬汁几滴

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奶油 250克

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奶酪 50克

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白砂糖（加入奶油里） 15克

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草莓（装饰用）几颗

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车厘子（装饰用）几颗

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马卡龙（装饰用） 1个

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蛋白糖（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红丝绒液、面粉、牛奶、玉米油翻拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋的蛋黄蛋清分离蛋黄加入到面粉液里用手动打蛋器搅打均匀画之字拌匀不要画圈避免起筋
步骤3/11 点击查看大图
蛋白分3次加入50克白砂糖打到提起电动打蛋器能有直立尖角
步骤4/11 点击查看大图
舀三之一加入到面粉糊里翻拌均匀后倒回到蛋白盆里再次翻拌如果这时候觉得颜色不够深可以再加一点红丝绒液
步骤5/11 点击查看大图
倒入模具我这是个8寸心形模具和两个硅胶心形模具硅胶的做出来给小朋友吃大的用来做裸蛋糕所以这个方子比一般八寸蛋糕液体稍微多一点点烤箱设置150度 55分钟烤出来后立即震模倒扣在晾晒架上
步骤6/11 点击查看大图
这是小的那种硅胶模具出来的形状
步骤7/11 点击查看大图
把蛋糕轻轻用手从模具边缘剥离下来上面摆一个6寸的模具摘掉底托中心这个心形大小正好适合做镂空版本但是这对于你的空间把握力有要求实在不行你画在油纸上然后摆在蛋糕表面用牙签沿着合适的路径扎一个心形出来然后把那一块割下来
步骤8/11 点击查看大图
奶油加糖和软化的奶酪打到9成发就是奶油凝固变硬挺了的时候被割下来的桃心中央部分中间分层切开这样中间那层铺水果和奶油
步骤9/11 点击查看大图
这是外侧的部分也是分上下两层夹层挤奶油奶酪加水果起到支撑作用
步骤10/11 点击查看大图
盖上一层蛋糕胚之后挤上奶油摆放草莓块、车厘子、芒果脆、马卡龙、蛋白糖最好按照深浅交错的原则一点点装饰如果不确定装饰得如何可以拍下来不同的搭配选一个你更喜欢的方案
最后一步点击查看大图
镂空的造型是不是特别特别灵动？奶油中加入了奶酪味道更加丰富！