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秘制火锅蘸料-媲美呷浦呷浦的做法

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秘制火锅蘸料-媲美呷浦呷浦

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亲爱的小伙伴们，最近我这个小透明粉丝暴涨，看来大家最近宅在家里一定都在研究美食啊。嘻嘻，有没有想吃火锅呢？反正我是超想吃滴！现在超市里火锅底料非常丰富，如海底捞、呷浦呷浦、小肥羊等等，买回家准备锅放上水再把底料一放就OK啦，所以在家吃火锅真的很方便。但是，火锅蘸料怎么搞，我试吃过几种大牌火锅蘸料，但味道跟火锅店里的真的差的太远太远。作为火锅的灵魂，蘸料真的太重要啦！今天就做一款能媲美呷浦呷浦的火锅蘸料，希望能够为你的火锅注入灵魂

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芝麻花生酱（必选） 4勺

、

甜面酱（必选）半勺

、

芝麻香油（必选） 0.5-1勺

、

腐乳汁（必选） 1勺

、

蚝油（必选） 0.5勺

、

大宇涮料王（非必选） 1勺

、

清水（必选）适量

、

香菜沫适量

、

蒜沫适量

、

白糖（非必选） 0.5勺

、

老干妈干煸肉丝油辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先来一个调料大集合！家里芝麻花生酱没有啦，只能纯芝麻酱凑合用啦。在这里真的建议选用芝麻花生酱（也是这个牌子）打底，即顺滑口味又好。纯芝麻酱做起来真的有点苦，如果像我一样只有纯芝麻酱就一定要放白糖！
步骤2/4 点击查看大图
四勺芝麻酱倒入碗中，再倒入一勺芝麻香油，搅拌均匀顺滑。
步骤3/4 点击查看大图
搅拌后的麻酱加入甜面酱（想要呷浦呷浦蘸料的甜味，甜面酱一定不能少）、腐乳汁、蚝油、大宇蘸料（不喜欢韭菜花味的可以不加这个混合蘸料），搅拌均匀。过程中要不断加入适量清水进行充分搅拌，建议分多次少量加入，调成自己喜欢的浓稠度。
最后一步点击查看大图
这就是充分搅拌后的火锅蘸料，配上自己喜欢的香菜末、蒜沫就OK啦。喜欢吃辣的盆友们如果家里没有辣椒油，建议加这个老干妈干煸肉丝油辣椒，真的为蘸料加分啊！

小贴士

1、这个蘸料不用再放盐啦！ 2、建议用芝麻花生酱打底！ 3、甜面酱是必须有的，不能省略！ 4、一定要将所有调料搅拌均匀，不要嫌费事哦！菜谱中的调配比例自己试吃是觉得很不错，但不一定能符合所有人的口味。大家在制作时，可以自己尝试着将配料多次少量加入，尝试着调配属于自己心仪的味道，也许这就是在制作美食过程中最美妙的事情！所有用量调成的蘸料为3-4人份哦，最后祝小伙伴们火锅吃滴开心呦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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