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老婆饼（豆沙馅和紫薯馅）

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淘气的小小杨
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1小时以上   |   切墩(初级)
普通面粉（油皮） 120克
、
猪油（油皮） 35克
、
白糖（油皮） 25克
、
普通面粉（油酥） 80克
、
猪油（油酥） 40克
、
豆沙（馅） 一小袋
、
紫薯（馅） 适量
、
鸡蛋黄 1个
、
黑芝麻 适量
、
热水 55克
烹饪步骤
小贴士

1.猪油起酥效果最好，我之前用黄油做过，没有猪油的效果好； 2.按照上面的量，油皮的水可在55克上下就行，不同面粉可能需要的水不同，我用的普通面粉，55克水，油皮面较软，个人觉得挺合适的； 3.紫薯馅是自己做的:紫薯切块蒸熟放白糖压岁，用过滤网过了一遍，也可以不过过滤网

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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