红烧明虾

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100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

明虾 250g

、

细砂糖少许

、

食盐适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

洋葱半个

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杭椒 1根

、

蒜头 1瓣

、

耗油 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将买来的虾处理好，将虾线用牙签取出，在背部切一刀，洗净装盘备用。
步骤2/4 点击查看大图
将配料切好装碗备用。
步骤3/4 点击查看大图
起锅热油，将切好蒜头和生姜放进锅中炒香再倒入切好洋葱翻炒香，然后倒入处理好的虾，铺平在锅里不急着翻炒，让虾稍微煎下，等虾变色再进行不断翻炒几下。最后开始调味，将生抽、耗油、鸡精、白糖、食用盐和料酒倒入锅中，然后不断翻炒几下。加点开水进去，加上杭椒和辣椒盖上锅盖稍微煮一会。
最后一步点击查看大图
掀开锅盖，再不断翻炒一下就可以装盘出锅。一道美味的红烧虾就做好了。