金银双奶：面包糠炸牛奶+椰蓉裹牛奶

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炸的这半牛奶酥脆，裹椰蓉的那半牛奶香甜；炸的是热的，椰蓉的是冷的，冷与热的碰撞！唇齿留香的感觉太好！ 2002年毕业从东北过来顺德工作，最爱顺德的双皮奶，炸牛奶。但是也一直好奇，炸牛奶是怎么炸出来的呢？明明是液体的啊！今天看了几个菜谱，自己动手做了一下，把制作过程跟大家分享一下！下一步试试炸雪糕！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 160克

、

玉米淀粉 40克

、

白糖 40克

、

椰蓉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材准备好，牛奶倒进待会儿准备冷藏用的饭盒，方便看牛奶砖的厚度。
步骤2/13 点击查看大图
加一勺糖。
步骤3/13 点击查看大图
这次我加了五勺玉米淀粉
步骤4/13 点击查看大图
把白糖跟玉米淀粉搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把搅拌好的牛奶倒进不粘锅里，待快要沸腾时慢慢搅动，一直到成为糊状
步骤6/13 点击查看大图
倒回刚刚用的饭盒，冷却后放冰箱冷藏
步骤7/13 点击查看大图
午睡够牛奶已经成牛奶砖啦
步骤8/13 点击查看大图
用小刀沾水，快速地把牛奶切成均匀的小块儿，沾水的目的是为了避免牛奶沾到刀上，切的时候动作要快，这样牛奶块儿的边缘才整齐。
步骤9/13 点击查看大图
拿一个鸡蛋搅好倒进个盘子里，把想用来炸的那部分牛奶块倒进蛋液里，让豆腐块充分地沾上蛋液。另外两个盘子一个用来装面包糠，一个装椰蓉，面包糠要多倒一点，沾满蛋液的牛奶块儿一会儿要在里面充分地打滚儿，一会儿下锅去炸。用来裹椰蓉那一半牛奶块儿直接轻柔滴在椰蓉里沾满椰蓉就可以摆盘了。
步骤10/13 点击查看大图
这是沾满面包糠的那部分牛奶块儿。
步骤11/13 点击查看大图
油锅加热至六七成热，把裹了面包糠的牛奶块儿下锅，一面炸得差不多时反过来炸另外几面。
步骤12/13 点击查看大图
整个牛奶块儿都炸得通体金黄啦
最后一步点击查看大图
炸的这半酥脆，裹椰蓉的那半香甜；炸的是热的，椰蓉的是冷的，冷与热的碰撞！