蛋糕，随意做
我做蛋糕像做菜一样，随意，没有多少克，多少毫升的概念，这样才会经常做着玩，不为吃，就冲着做成功了心情好。核心科技就是打发蛋白，其他的都是浮云
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步骤1/14
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两个干净的碗
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蛋黄分离
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蛋黄中加入色拉油(炒菜的量)，白糖(量多点少点无所谓)，搅匀
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筛入面粉，大概一次性纸杯半杯，拌匀，不要打圈搅，稀了稠了后面还可以调
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步骤5/14
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加了小半盒安慕希，自己把握量
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步骤6/14
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挤点橙汁，不要太多，调味的，多了蛋黄糊会太稀，又得多加面粉了
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步骤7/14
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拌匀成稠稠的糊状
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步骤8/14
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核心科技是打蛋白，也没什么难度，有个电动打蛋器就可以了，里面撒点点盐，滴一点白醋，边打发边分次加入白糖，多加点，不然不甜
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步骤9/14
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分次混合蛋白与蛋黄，像炒菜一样翻拌至颜色均匀
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步骤10/14
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放入烤箱，我烤箱小，25升的。上下火130度，烤了35分钟左右，再调到150度烤了4分钟上色，这个烤的火候还得自己摸索几次
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步骤11/14
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膨起来了，满屋子都是蛋糕的香味
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步骤12/14
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金灿灿的，拿出来震一震，倒扣晾凉
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步骤13/14
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脱模，边缘有点破损，看，香甜蓬松的蛋糕就成了，心情好好
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最后一步
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简直舍不得吃呀，切开看看，跟蛋糕店买的一样啊，嘿嘿，成功
酸奶橙汁，你也可以不加，也可以换成别的，看家里有什么吧，总之，蛋白打好了，火候把握好了，怎么做都成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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