蛋糕,随意做
我做蛋糕像做菜一样,随意,没有多少克,多少毫升的概念,这样才会经常做着玩,不为吃,就冲着做成功了心情好。核心科技就是打发蛋白,其他的都是浮云
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步骤1/14
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两个干净的碗
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蛋黄分离
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步骤3/14
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蛋黄中加入色拉油(炒菜的量),白糖(量多点少点无所谓),搅匀
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步骤4/14
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筛入面粉,大概一次性纸杯半杯,拌匀,不要打圈搅,稀了稠了后面还可以调
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步骤5/14
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加了小半盒安慕希,自己把握量
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步骤6/14
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挤点橙汁,不要太多,调味的,多了蛋黄糊会太稀,又得多加面粉了
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步骤7/14
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拌匀成稠稠的糊状
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步骤8/14
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核心科技是打蛋白,也没什么难度,有个电动打蛋器就可以了,里面撒点点盐,滴一点白醋,边打发边分次加入白糖,多加点,不然不甜
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步骤9/14
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分次混合蛋白与蛋黄,像炒菜一样翻拌至颜色均匀
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步骤10/14
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放入烤箱,我烤箱小,25升的。上下火130度,烤了35分钟左右,再调到150度烤了4分钟上色,这个烤的火候还得自己摸索几次
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步骤11/14
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膨起来了,满屋子都是蛋糕的香味
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步骤12/14
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金灿灿的,拿出来震一震,倒扣晾凉
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步骤13/14
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脱模,边缘有点破损,看,香甜蓬松的蛋糕就成了,心情好好
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最后一步
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简直舍不得吃呀,切开看看,跟蛋糕店买的一样啊,嘿嘿,成功
酸奶橙汁,你也可以不加,也可以换成别的,看家里有什么吧,总之,蛋白打好了,火候把握好了,怎么做都成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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